（一）基本介紹
學名“東北林蛙”，隸屬兩棲綱、無尾目、蛙科、蛙屬，中國分布在在黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古（東北部）。國外分布在俄羅斯（遠東地區）、蒙古（東部）、朝鮮、日本（對馬島）。
該蛙是我國著名的經濟蛙種，雌蛙的輸卵管里的營養物質，即林蛙油是名貴的食品、補品、藥品具有“滋補益精、養陰潤肺、補腦益智”等功效。因其在寒冬中可冬眠長達五個月之久，因此得名“雪蛤”。
（二）功效
雪蛤油潤肺養陰、化精添髓、補腦益智、平肝養胃、抗衰駐顏、健腦益智、延緩衰老、用于身體衰弱、產后氣虛、肺癆咳嗽、內分泌失調等。
1、降血脂;
2、抗疲勞;
3、增強機體免疫力;
4、提高機體耐力;
5、鎮靜、抗焦慮;
6、提高腦組織細胞的供氧及利用氧能力;
7、增強性功能。
（三）鑒別
如果分別真假雪蛤 ，真貨雪蛤有如下幾種鑒別關鍵：
a：沒有低于6元/克的。
b：發率大（不過現在很多朝鮮蛙發率也大）。一般來說，好的雪蛤，用水浸泡之后發脹程度跟原來的比例為1：55，假的不可能有這個比例 。
c：發后用手捏輕微有彈性并且清爽Q滑，假貨有拉絲出來的那種黏黏或者在手指上留下很多渣渣。
d：發后的雪蛤水中一定要是棉絮狀態、久放水中不散掉。
e：發后的雪蛤晶瑩剔透，半透明，假貨白白的不透明。很多消費者都以為雪蛤是越白越好，或者是越大粒越好。其實雪蛤都有股微量的腥味，口感很有彈性，但會微微帶點黃色，而非越白越好，太白的反而有可能是被人下過藥水漂白的。
f：發雪蛤的水沒有粘度上的改變，假貨發后的水摸起來黏黏的，可以粘到拉出絲。
（四）食用方法
1.雪蛤可以拿來做湯羹，買來的雪蛤用水洗干凈，泡上個十幾個小時，可以加入一些冰糖.蜂蜜和紅棗煮爛，不僅可以滋補身體，還可以補血養胃。
2.其次，雪蛤還可以用木瓜牛奶一起燉。同樣的雪蛤泡一晚，去除雪蛤的雜質然后用滾水煮一會兒撈出來瀝干。加入一些冰糖和奶，放入去除木瓜肉的空木瓜里面，美味的木瓜牛奶雪蛤就做成了。不僅可以增強體質，還能美容養顏。
3.最后雪蛤還可以與紅棗蓮子一起燉。同樣的把雪蛤泡幾個小時放入紅棗蓮子還可以參雜一些桂圓和西洋參。煮爛即可，不僅滋補身體美容養顏，還能防御疾病。
（五）禁忌
孩子不宜多用雪蛤，令其性早熟。
因為雪蛤膏其實就是雌性雪蛤的輸卵管，內含有較多的雌性激素，所以陽虛的人、患有感冒的人、大便稀爛的人都不適合食用雪蛤。