（一）基本介紹
別名干歸、秦哪、西當歸、岷當歸、金當歸、當歸身、涵歸尾、當歸曲、土當歸，多年生草本，高0.4-1米。花期6-7月，果期7-9月。
國內主產甘肅東南部，以岷縣產量多，質量好，其次為云南、四川、陜西、湖北等省，均為栽培。國內有些省區也已引種栽培。
國外原產亞洲西部，歐洲及北美各國多有栽培。中國1957年從歐洲引種歐當歸。
其根可入藥，是最常用的中藥之一。具有補血和血，調經止痛，潤燥滑腸、抗癌 、抗老防老、免疫之功效
（二）分類
1、東當歸
來源于傘形科東當歸，又叫大和歸、日本當歸、延邊當歸。在東北某些地區作當歸藥用，吉林朝鮮族當地認為其功效與當歸相似。東當歸在日本和朝鮮均作當歸藥用。其根較當歸為短，表面黃棕色或棕褐色，全體有細縱皺紋及橫向突起的皮孔狀疤痕。主根短具細環紋，直徑為1.5-3厘米，頂端有葉柄及莖基痕，中央多凹陷，支根較多為10余條或更多。質地堅脆，斷面皮部類白色，木部黃白色或黃棕色。氣芳香，味甜而后稍苦。
2、歐當歸
為傘形科植物歐當歸的根。為1957年從保加利亞引種，本品在性狀上和藥理作用上與當歸不同，具有當歸沒有的不良反應，不能混充當歸藥用。歐當歸根為圓錐形，根的頭部膨大，有兩個以上的根頭，具橫環紋。表面灰棕色或灰黃色，可見側根斷去后的疤痕。質干枯無油而略韌，易折斷。斷面黃白色有裂隙，木部為黃白色有放射狀的紋理。氣香而濁，味初微甘而后辛辣麻舌。
3、云南野當歸
傘形科云南野當歸的根。在云南又稱作土當歸。其作用類似當歸，在云南某些地區作當歸藥用。其根呈圓錐形，分枝較少，表面棕色、紅棕色或黑棕色。頂端具莖痕或莖殘基，根頭部具橫環紋。表面具縱皺紋及皮孔狀疤痕。質堅硬，斷面黃白色。有類似當歸的香氣，味微甘而后苦。
4、興安白芷
傘形科興安白芷的根。又叫做東北大活。在湖南和四川曾作當歸引種和誤用。其主根較短，支根數條，表面棕黃色或褐黃色，質地干，味辛辣而麻舌。
5、紫花前胡
傘形科紫花前胡的根，又叫鴨腳七和野當歸。紫花前胡實際是正品藥用前胡。其主根呈不規則圓錐形，長3-6厘米，直徑1.8-2厘米。表面棕褐色，有縱皺紋，頂端有葉基痕，下部生支根數條，支根長6-9厘米、直徑0.5-0.8厘米。表面有縱皺紋及橫向皮孔狀的疤痕。質較硬易折斷，折斷面皮部棕褐色，木部黃棕色，也有的斷面色較淺。具芳香氣但與當歸香氣不同，味略辛辣。
6、獨活
傘形科重齒毛當歸的根，也就是正品藥用獨活的根。其根略呈圓柱形，下部分枝2-3條或更多。根頭部膨大，圓錐狀，多橫皺紋。表面灰褐色或棕褐色，具縱皺紋和橫向隆起的皮孔及細根痕。質較硬但受潮則變軟，斷面皮部灰白色有散在的棕色點狀油室，木部灰黃色至黃棕色，形成層環棕色。有特異香氣，味苦辛而微麻舌。
7、大獨活
傘形科大獨活的根。在吉林的一些地區又叫土當歸、野當歸、鮮當歸。曾代當歸藥用。
大獨活根頭部短粗，表面有環紋，頂部有葉基痕，下面有支根數個。表面可見縱皺紋、橫向皮孔樣疤痕，有的可見滲出的棕褐色粘稠的樹脂樣物質。質脆易斷，斷面皮部灰白色，木部黃白色。氣芳香，味微甜而后辛苦。
由于從古到今叫當歸或土當歸的植物品種較復雜，除了有上述的混亂品種外，在傘形科中叫土當歸的還有二十多種，在五加科中叫土當歸的有四、五種。另外屬于菊科、蓼科、毛茛科等多種植物的根在某些地區也叫土當歸。面對如此復雜的情況，主要應從掌握正品當歸的色、氣、味入手。
（三）功效
本品甘補辛散，苦泄溫通，既能補血，又可活血，且兼行氣止痛，放能主治一切血癥，為血病之要品，尤為婦科良藥。凡婦女月經不調、經閉、經痛、胎產諸癥，不論血虛、血滯，皆可應用。外科用治癰疽瘡瘍，可以消腫排膿;傷科用于跌打損傷，可以活血止痛。由于辛香走竄，又有“血中氣藥”之稱，因此，臨床與理氣藥配合，可治療氣血凝滯之證;與祛風藥配合，可治療風濕痹痛;治療腸燥便秘，乃是取其補血潤腸之功。總之，凡屬血虛血滯所引起的一切病癥，均可使用，而以血分有寒者最為適宜。
1.養血和血：本品既能養血，又能和血，補中有動，行中有補，誠血中之氣藥，亦血中之圣藥也，適用于血虛引起的各利。證候。①補益心血，用于各種原因引起的心血虛，癥見心悸怔忡，失眠多夢，眩暈健忘，面白無華，舌唇色淡等，用當歸專補心血，心得血養，諸癥自除，一般多用當歸補血湯，可與熟地、白芍、阿膠、雞血藤等藥配用。②補肝血，用于肝血虛證，多因失血過多，或久病損耗，或脾胃虛弱、化元不足，或腎經虧損，精不化血，癥見面白無華，爪甲干枯脆薄，唇甲色淡，眩暈耳嗎，夜寐多夢，目昏眼花，婦人月經量少或閉經等，可與白芍、熟地、枸杞子、桑椹子等藥同用。
2.補血調經：用于心肝血虛，癥見月經不調，量多色淡，體弱者，可與川芎、熟地、丹參、白芍、黨參、焦、等同用;若上癥腹痛血少有塊者，為血虛血瘀，可與上方加活血行氣藥，如香附、烏藥等;若上癥兼有血虛頭痛者，可與黃芪、川芎、同用。
3.活血止痛：用于跌打損傷、癰疽瘡瘍、風濕痹痛及經產血滯腹痛等證，常與乳香、沒藥或桃仁、紅花、炮山甲等同用。
4.潤腸通便 用于血虛腸燥便秘，常與火麻仁、郁李仁、黑芝麻等同用。
（四）鑒別
1、先選種類
不要輕易選擇當歸粉，最好選整個的當歸，已經磨成粉的當歸，一般人無法憑肉眼分辨好壞，粉也容易摻雜雜質。如果要選擇當歸粉最好到有信譽的醫院藥房，或自己選購好的當歸打成粉。
2、再看部位
當歸可分為當歸頭、當歸身、當歸尾、全當歸。而不同的部位功效與作用也是不同的，當歸頭主要是活血，在需要促進血液循環時就要多用當歸頭。歸身主要是補血、養血，因此當歸身可用于女性的調經多用歸身。當歸尾的功效與作用就是破血，即散去瘀血。全當歸的功效與作用是既可補血又可活血。當然現在醫生一般也不區分那么多，但一般去藥店買當歸用來補血，少點歸尾的可能效果會更好，最簡單的方法就是少點須須，頭部粗點，根莖粗大的好。
3、看色澤，聞氣味
當歸一般長10——20厘米，皮黃棕色至深褐色，切面黃白或淡黃棕色，以主根粗長、飽滿、油潤、外皮黃棕色、斷面顏色黃白、氣味濃郁者為佳。切面或表面已經帶綠褐色的，是受潮變質，不要使用。當歸以揮發油多的好，所以氣味濃郁者佳。尤其一些不良商家把當歸、天麻等藥材整個煮過后再售或放置潮濕時間太長，這樣的當歸揮發油含量低，所以氣味濃郁者好。
4、少點雜質
所謂少雜質就是少點泥土、灰塵以及別的東西摻雜。
5、貯存
當歸中除含揮發油外還有蔗糖，容易吸水，發霉變色，因此買切片的當歸時注意段面色澤黃白為好，過深可能多為走油貨或陳貨。貯存前先將當歸曬好，于陰涼干燥處保存并定期檢查。
（五）使用方法
方一：當歸10克，黃芪60克，煎水飲。
當歸黃芪補血是中醫的經典方，一般黃芪和當歸兩味藥以5∶1比分組成，臨床上主要用于嚴重貧血、氣虛的病人。中醫強調，氣為血之帥，血為氣之母，氣血雙補，相輔相成，起到很好的益氣補血的作用。黃芪味甘，性微溫，歸肝、脾、肺、腎經，有益氣固表、斂汗固脫、利水消腫之功效。當歸身能補血，當歸尾可活血，臨床上主要用于調經止痛、潤燥滑腸。主血虛諸證，如月經不調、經閉、痛經。腸燥便難、風濕痹痛等。當歸黃芪補血湯適用于氣血兩虛，久病初愈的人。但要注意，中醫認為，氣與血“密不可分”，既相互對立又相互依存，共同維持人體生理活動。因此，在治療時除采用活血化瘀外，需加入一定行氣的藥物，方可達到治療的目的。此外，普通人在感冒期間和女性在經期不能喝。服用時，建議去渣滓，空腹時溫服。
方二：取桂圓肉20克，當歸15克，雞肉500克。先將雞肉燉至半熟，再放入桂圓肉、當歸，與雞肉一起燉熟后服用。
當歸桂圓雞肉湯主補心氣，對于輕中度貧血、睡眠不好的病人，效果比較明顯。中醫認為通過血絡的連接和滲灌，使心、脈、血絡和血構成一個相對獨立的封閉系統，從而使血液循環，潤澤周身。桂圓肉性溫味甘，能很好地滋養心血，有良好的滋養補益作用。它能改善心血管循環、安定精神狀況、舒解壓力和緊張，非常適合長期失眠者食用。當歸既能補血又能行血，加上鮮美的雞肉湯燉熟，對貧血和失眠人群，調節作用明顯。
（六）禁忌
1、不宜過量食用
當歸服用量過大有副作用，會出現疲倦、嗜睡等癥狀。
2、陰虛內熱者不宜服用當歸
當歸性溫辛，是滋補性中藥材，陽氣過旺、陰虛內熱者服用會誘發嚴重上火。
3、月經過多者不宜服用
當歸有活血調經功效，月經正?；蛘呓浹^多者服用當歸會讓經血量增加從而引起貧血。
4、發燒、上火癥患者不宜服用當歸。